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100克的黄豆做豆腐花要放多少克内酯

时间:2020-07-08 08:02:25 /人气:888 ℃

来自豌豆猫耳朵的回答:

100克黄豆放2克内酯,下面介绍做法:

准备材料:黄豆100克、清水1000毫升、内脂2克、温开水20克、清水500毫升

制作步骤:

1、准备100克黄豆,淘洗干净 

2、倒入1000毫升清水,泡发10小时,使豆子完全吸饱水份

3、泡发好的豆子倒入破壁料理机中,将水位补充至1200毫升

4、破壁机选择速度“5”,时间设置5分钟,按下“开始”

5、5分钟后,把打好的豆浆滤出豆渣,此时豆浆不足1200毫升,可以兑清水,但不可兑多

6、煮开豆浆,放凉2分钟左右,至90°

7、内酯与20克温开水在电饭煲内胆里兑开

8、再把豆浆沿着内胆壁倒入,用筷子稍微搅拌2、3下,等待凝固

9、这是做好的豆花,弹性足

10、成品图

来自角落里的春的回答:

100克的黄豆做豆腐花要放1.5克内酯。具体步骤:

需要提前准备好的材料包括:黄豆 100g、水2250ML、内酯1g。

1、用2250Ml水泡黄豆泡5个小时。

2、泡好后连水一起加入原汁机打,把豆浆煮开。

3、豆浆机运作的时候,准备1/4勺的内酯备用。

4、煮好豆浆兑入准备好的内酯,盖上锅盖15分钟就可以了。

5、成品。

来自志存高远3210的回答:

豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的。我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆)。这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的。我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了。 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯。还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减。

来自leon7208的回答:

内酯放1g.比例1g:100g


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